красильные растения

Марена красильная:
1 — верхняя часть цветущего растения;
2 — корень;
3 — цветок.

краси́льные расте́ния, растения, накапливающие в тканях и органах красящие вещества — пигменты. Красители обнаружены в корнях, стеблях, листьях, цветках, древесине, коре (заключены в пластиды или растворены в клеточном соке) у многих тысяч растений, но только некоторые из них пригодны для промышленного использования. До 2-й половины XIX в, натуральные красители широко использовались, и культура К. р. была распространена во многих странах Европы и Азии. С развитием химической промышленности и особенно открытием синтеза анилина природные красители были заменены синтетическими и сохранили своё значение в ковровом производстве и пищевой промышленности. Для окраски шерсти в чёрный цвет используют гематоксилин, или кампеш, получаемый из древесины тропического кампешевого дерева; жёлтый краситель кверцитрон добывают из коры дуба красильного; аннато, или орлеан (оранжевая краска), получают из семян тропического южноамериканского кустарника бикса; ализарин (красный краситель) — из корней марены красильной, произрастающей в Южной Европе, Малой Азии, Афганистане, Иране; в СССР — в Крыму и Закавказье, культивируют на Украине, Северном Кавказе и в Средней Азии; индиго (синий краситель) — из листьев тропического растения индигоферы красильной. Пищевые продукты окрашивают красителями, получаемыми из рябины черноплодной, клюквы, винограда, сафлора, шафрана и других растений. См. также Пигменты.

Литература:
Федоров А. А., Розен Б. Я., Красильные растения СССР, в кн.: Растительное сырье СССР, т. 1, М, —Л., 1950.